In Alken zijn we gespecialiseerd in roken. In 2005 waren we één van de eerste vleeswarenproducenten die de erkenning van een traditioneel streekproduct kreeg toegewezen voor twee van zijn topproducten: Filet d’Anvers en gerookt rundvlees ‘op zijn Vlaams’. Doorslaggevend voor deze erkenning is de authentieke manier van roken.
Bij ons wordt het vlees al drie generaties lang eerst licht gepekeld en daarna warm gerookt met schilfers van puur beukenhout. Deze bereidingswijze staat garant voor een zeer mals stukje charcuterie met een zachte smaak.